Jest to uniwersalny przepis na ciasto drożdżowe do wytrawnych wypieków. Możesz z niego upiec domową pizzę, chleb pszenny, bułeczki śniadaniowe, drożdżowe paluchy chlebowe, czy domową focaccia. Czas przygotowania: 15 minut. Czas wyrastania: 1 godzina 30 minut. Liczba porcji: 1 duża lub 2 mniejsze pizze. 450 g razowej mąki chlebowej dobrej jakości. 1 łyżeczka soli. 2 łyżeczki suszonych drożdży instant. 1 łyżeczka jasnego cukru muscovado lub miodu (ja dodaję zawsze naturalny miód) 450 g letniej wody. 1 łyżka białej mąki, do posypania. SPOSÓB PRZYGOTOWANIA: Lekko nasmarować keksówkę lub wyłożyć ją papierem do pieczenia. Chleb przechowuję owinięty lnianą szmatką lub w lnianym worku, zależy co akurat mam pod ręką. A chlebek tak pachniał po upieczeniu, że jak wieźliśmy go jeszcze ciepłego do rodziców, to mężowi ślinka ciekła w samochodzie 😉. Z podanych składników wychodzi keksówka chleba. Gotowe! *uwaga, chlebek pieczony dłużej 25-35 minut, z każdą minutą będzie bardziej chrupiący. 20-25 minutowy będzie bardziej miękki. Wybierz czas pieczenia wedle własnego gustu. *chlebek jest rewelacyjny w smaku! Nadaje się do wszelkich past i hummusów ale… można zeń zrobić również „zwykłą” KANAPKĘ! Poznaj mój sprawdzony przepis na staropolski bigos krok po kroku. Bigos Staropolski z kiszonej kapusty. Krok 1. Moczenie suszonych grzybów. Zaczynam od namoczenia grzybów. 100 gram suszonych grzybów to około 3 garści. Suszone grzyby wrzucam do miski i wlewam 500 ml wody prosto z kranu. Następnie chleb wyciągnij z foremki i dopiekaj jeszcze z 10 minut. Gotowy chleb wydaje głuchy odgłos gdy w niego pukniemy od spodu. Studź na kratce do pieczenia. A to kilka komentarzy od czytelników- modyfikacje i wskazówki do przepisu na chleb bezglutenowy: Ania G.: Dodaj starte jabłko do ciasta, a chleb będzie świeży nawet tydzień. CHLEB MIESZANY ŁYŻKĄ ma cudownie chrupiącą skórkę, miękki środek, wspaniale pachnie i to chyba najprostszy w przygotowaniu chleb jaki znam :-) Do swojego chleba dodałam ziarna słonecznika i siemię lniane, bo akurat miałam je w domu, ale w swoich chlebach możecie je pominąć lub zamienić na inne nasionka :-) Polecam również: CHLEB Z GARNKA PSZENNO-ŻYTNI Zaczyn. Shokupan (zwanym też chlebem z Hokkaido, bo na tej wyspie kwitnie przemysł mleczarski) wymaga użycia zaczynu – zasmażki. Nazywa się ona tangzhong i przywędrowała do Japonii z Chin. To po prostu mąka podgrzana do temperatury ok 65 stopni C z wodą lub z wodą i mlekiem. Po ostudzeniu dodaje się ją do ciasta na chleb mleczny.
Chleb owsiany. Szklanka ma u mnie pojemność 250 ml. Pierwsze wyrastanie chleba: 60 -120 minut. Wyrastanie chleba w foremce: 30 minut. Czas pieczenia: około 50 minut. Temperatura pieczenia: 190 stopni z opcją pieczenia góra/dół. Wymiar keksówki: 28 x 10 x 8 cm. Kalorie policzone zostały na podstawie użytych przeze mnie składników.
Rozgrzewamy piekarnik do 180 stopni. W dużej misce mieszamy suche składniki. Oddzielnie lekko roztrzepujemy jajka, olej, ciepłą wodę. Wlewamy do miski i całość mieszamy. Formę do pieczenia (np. keksówkę 10x30 cm) wykładamy papierem do pieczenia. Napełniamy ją masą. Wierzch możemy posypać nasionami. Pieczemy ~40 minut z opcją Tj. Nie najgorszy, bo potrafilam zrobic wiekszego gniota, ale nie zaliczam do udanych. Chleb wyszedł ciezki, dosc kwaskowy w smaku i oczka w nim sa bardzo małe. Wyrosl namoje amatorskie oko dobrze. Na tym samym dokarmionym zakwasie w jednym czasie upiekłam chleb pszenno żytni z platkami owsianymi i on wyszedl super.
.
